反差，让“麻辣烫”变文化IP

前有进“淄”赶“烤”的盛夏，后有“尔滨”冰雪的燃冬，春暖花开之际，甘肃天水凭一碗麻辣烫火了！

凭啥是天水？一碗飘香的麻辣烫，是当地人唾手可得的快乐，也“烫”走游客“偏僻”“匮乏”的固有印象，升腾出物产丰饶、资源丰富的崭新容颜。

“反差”，是大多数外地游客抵达天水的新印象。

地处秦岭西端、渭水中游，天水是黄土高原的一抹绿，是莽莽山间的“陇上小江南”，既留存着西北的粗犷，也不失南方的温润，体现了地域的千面多变。

如果说美食是解锁城市文化地图的一把钥匙，秀美山川、人文历史则是奔赴的“诗与远方”。来自辽宁沈阳的游客鞠月萱说:“吃不是唯一的旅游动力，更想看看西北不一样的风景。”

走在天水的大街小巷，浓郁的历史气息和淳朴的风土人情扑面而来。这是诞生于天水的名句:“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”“露从今夜白，月是故乡明”……

丝绸之路重镇、中华民族的重要发祥地之一，丰富的文化遗产、优美的自然风光。麻辣烫的热辣鲜香从舌尖荡开:打卡麦积山石窟、探游伏羲庙、观赏千年古柏……每一个转角，都藏着惊喜。

举办“麻辣烫”吃货节、推出景区优惠政策；随处可见的志愿者有求必应；开设麻辣烫公交车专线，免费接送游客；本地人手绘的“逛吃”攻略里，涌动着热情好客；麻辣烫店主拿出“看家本领”，收学徒授手艺……

从“100元能吃到多少天水美食”，到“这个春天在天水来一场最酷赏花”，当地麻辣烫摊位客流往来、景区人流摩肩接踵。有网友热评称:天水一定要接住这“泼天富贵”。

全国游客对天水麻辣烫的青睐第一时间引起当地党委、政府重视，3月16日，专门召开天水麻辣烫服务保障工作推进会，全力做好“大客流”应对准备，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

始于“寻味”，兴于“游玩”，成于“文化”。这座文化底蕴丰厚的古城，有的是劲道的口味、对味的邀约、上头的爱。

清明节、五一等小长假即将到来。网友说:“夏有烧烤三件套，冬有冰雪大世界，春有麻辣烫手捧花。”下一站，又是哪里？

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